INGREDIENTES

• 1 maço de espinafre;
• 4 Ovos;
• 200g de Ricota;
• 100g de cogumelo; 
• 1 colher de molho de soja light; 
• Metade de uma cebola ralada;
• Azeite extravirgem;
• Sal e temperos a gosto.

MODO DE PREPARO

1.  Corte o cogumelo e doure com o azeite e o molho de soja;
2. Lave o espinafre, retire as pontas e corte do tamanho que preferir;  
3. Com um grafo, amasse a ricota; 
4. Misture os ovos, o cogumelo, o espinafre e a ricota;
5. Acrescente o sal e os temperos de sua preferência; 
6. Unte uma assadeira; 
7. Coloque a mistura na assadeira; 
8. Deixe assar por 30 minutos.